株式会社ウフフ（本社：石川県金沢市、代表取締役：志賀　嘉子）が運営する手作りドーナツ専門店「ウフフドーナチュ旧軽井沢」は、規格外の信州産ラズベリーを使用した「オールドファッション信州産ラズベリー」を販売いたします。

ウフフドーナチュ旧軽井沢店では、長野県の美味しいものをもっと全国に届けたいという思いから、県内産の食材を使用したオリジナルドーナツの開発に力を入れています。

今回、旧軽井沢店で期間限定発売を開始する「オールドファッション信州産ラズベリー」は、長野県上田市にある農家さんから直接仕入れた規格外のラズベリーを使用した、風味豊かで見た目にも鮮やかなオリジナルドーナツです。使用するラズベリーは、収穫最盛期に規定のサイズまで育たなかった小粒のものや過熟気味のもの、実割れしやすいものなど、全体収穫量のおよそ30%を占める規格外品を積極的に活用しています。

ウフフではこれまで、規格外とそうでないものを区別なくおいしく食べられる子どもに育ってほしいという思いから、規格外品を積極的に採用した商品開発を行ってきました。今回もこの取り組みを通じてフードロス削減だけでなく、農家さんへも貢献できたらと考えています。

長野県の農家さんが大切に育てたラズベリーの味わい豊かな「オールドファッション信州産ラズベリー」をぜひお楽しみくださいませ。